问:中筋面粉有哪些品牌?2024年中筋面粉哪个牌子好?
答:优秀的中筋面粉品牌有金沙河,新良,ART EXHIBITION/展艺,Baker Dream/百钻,风筝牌,Wonder Farm/香满园,中裕,金龙鱼,想念,GOLDEN STATUE BRAND/金像牌等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌中筋面粉,质量好,更放心!
更新时间:2024-06-03
平常我们说的般是高筋粉!
加做糕点的低筋粉就行了,比例是1:1,搅匀即可
中国的普通面粉都是中筋粉,相当于多功能面粉。 按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉,高筋粉比较筋道,适合做面包,中式面食一般都用中筋面粉,低筋粉适合做蛋糕。不必购买,普通面粉加20%的玉米淀粉,就可以代替低筋粉。
1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等. (4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
高筋想要变成低筋有两种方法, 一种是在生产过程中通过比例添加低筋面粉, 一种是在使用过程中添加淀粉, 如果是用第二种办法呢,效果不会太好 建议还是直接采用中筋面粉,我们一直用的都是安徽郝老农的。