问:油豆腐有哪些品牌?2024年油豆腐哪个牌子好?
答:优秀的油豆腐品牌有新班长,绚懿,地造天成,天台羊泉,最湖,SYZ/双枒子,NISSIN/日清,尉掌柜,庶州农社,魏料谁等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌油豆腐,质量好,更放心!
更新时间:2024-06-03
材料:
一、材料豆腐300克、五花肉200克、色拉油适量、食盐适量、冰糖20克、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄酱1勺、香叶1片二、做法将老豆腐切成长条小块。锅中放入植物油烧热,放一个豆腐条试一下,豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油,可以在锅中少放些油,分几次炸制。将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条(做熟后会变小),要每一块都有肥瘦和肉皮; 将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒,放入火上煮开锅撇去浮沫,肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉,这样会多去除一些油脂。炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅,然后放入焯好的五花肉小火煸炒,直到五花肉每一块都变成金黄色,里面的油脂会出来很多。将锅里的油倒出去只留一点点,然后放入葱姜爆香。 放入番茄酱炒出红油。将五花肉放入,再放入老抽一起煸炒。放入开水和香叶、八角、桂皮。开锅后放入油豆腐。放入冰糖。火烧开后,小火炖1小时,炖制中间时放入盐调好味道,直到五花肉变得绵软,也可以用高压锅,熟后在明火上大火收浓汤汁。最后大火收一下汤汁,稍微变得浓稠即可。
油豆腐肉丸子
油炸豆腐技术配方:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)10-30克,混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中温入锅炸起、高温定型)→上市销售
主料:鲜豆腐6片