螃蟹十大品牌排行榜

　　大闸蟹 　　梭子蟹 　　秋风起，闻蟹来。此时的螃蟹，最是黄多肉肥。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。 　　我们常吃的海蟹主要有梭子蟹，石铗红，湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鲜香， 　　大闸蟹肥厚油香，虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时，可以参考以下几点： 　　1.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。 　　2.将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。 　　3.观察螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 　　4.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空

一般都是卖螃蟹的人他们把螃蟹从水里捞出来拿在手里让你看是不是活的，往往当时我们看的时候是活的，那为什么不一会就死了呢?或者我们交完钱自己拿在手里的时候就不活了呢?我告诉你，因为卖主他用手死劲的摁螃蟹的壳就算当时螃蟹快要死了，被他死劲的摁也会动一动的，不信你可以自己找个马上要死的试下，所以我告诉你个好办法，就是下次买的时候，让他把螃蟹从水里捞出来的时候别用手拿着，放到案子上或者单独的一块板上，让螃蟹自己动，如果螃蟹在没人拿的情况下还是很活，动的很欢，那么绝对是好的，否则人拿在手里摁它它就活动，一放到案子上或托盘里就不动的话，那么就是不新鲜的快要死的，这样还没等你到家呢它就已经死了，所以这样就吃到了不新鲜的了，记住啊。死的螃蟹不要怕浪费钱千万不能吃，该扔就扔了。要是吃中毒了就麻烦了。 答案补充 如果是河蟹，它不容易死，活的时间长，就正常放到一个盆里就行了，不用放水。因为河蟹不太需要用水。 如果是飞蟹或者海蟹，就得放到水里，水必须凉，水温要控制在10度左右，很好比普通家里的自来水要凉一点。要不有的卖家为什么往水里放冰块呢，就是为了降温，因为海里的螃蟹必须水凉才能活的时间长。

新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。 河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。 要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。 螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。

秋季是河蟹收获季节。捕蟹应掌握在霜降前后15天内，错过河蟹生殖洄游季节再捕就很困难了。河蟹在立冬前，能逃的设法逃走了，逃不了的则在池内打洞隐居。因此，有“蟹立冬，影无踪”的农谚。为此，要抓住捕蟹季节，不失时机把蟹捕上来。

母蟹一般比公蟹肥,外行不会挑的就捏下数上第二根脚,硬一些就肥一些