问:扣肉有哪些品牌?2024年扣肉哪个牌子好?
答:优秀的扣肉品牌有聪厨,三珍斋,五谷煮意,元朗荣华,食伊口,最湖,倾慕,蜀粹坊,银祥,麻辣多拿等。本车载冰箱排行榜是根据品牌信誉,销量,关注指数等数十项数据,通过云计算分析而出。挑选品牌扣肉,质量好,更放心!
更新时间:2024-05-20
用自己的碗,蒸十分钟,挺好吃,总感觉塑料的不太好
塑料的总觉得有毒,还是不用塑料碗好些。
扣肉先焖制好,然后用腐皮卷起来,加上炸粉,放到油锅里轻炸,吃的时候外脆内软、外干爽里多汁;肥牛卷金针菇的搭配不算少见,师傅想了个推陈出新的好办法,加上一块炸得金香的本地豆腐,然后配上鱼子和芥末,一浓一淡,正好调和胃口。“炸面酿墨鱼胶”可算“细细粒容易吃”,炸面全切成手指般细,再把新鲜的墨鱼打碎成胶状,镶嵌在炸面那窄小的弯位里,因为经过第二次微炸,两者已经混为一体,只有舌尖才体会到那一面酥脆,一面软滑。既少了油腻,又保留了粤菜注重原汁原味的特色。寻常的桂鱼,这里也有堂灼的新法。堂灼有堂灼的讲究,师傅先把鱼肉全部起好、切片,鱼头、鱼骨用于熬制一煲上好的鱼汤,用作堂灼的汤底,煮的时候先下清甜的萝卜垫底,带出汤中鲜味,然后下鱼片,鱼肉开始卷起来,便可以上碗,撒些芹菜粒,浇上烫烫的鱼汤,那种鲜味不言而喻!
梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色。 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克。 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)。 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。 特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻。 惠州名吃之梅菜扣肉 梅菜也是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口
梅菜100克,五花肉400克,葱,香葱,姜,黄豆酱,酱油,盐,味精,料酒,白糖 淀粉 1 现将五花肉切成长方形大块 过油炸一下 再切成长40厘米宽80 厘米厚5厘米的大片 2 将梅菜放入锅中加入葱姜加油煸炒 加入盐,味精,糖 ,少许水,备用 。 3 取一只深一点的碗 ; 我们这里称黑碗 ;抹上油把五花肉一片压一片,平铺到碗里 中间放入炒好的梅菜 从 上面倒入黄豆酱,水多点 ,放到锅里蒸15分钟左右,扣到深一点的盘子里,碗里流出来的汤备用。 4 炒勺上火 加入香油倒入汤 加入淀粉勾芡均匀的浇到肉上,上面撒上香葱末即可